Categoría: Catas

Aromas del vino

Cómo memorizar los aromas del vino

Coges tu copa de vino e intentas identificar los aromas. La nariz del vino evoca sensaciones, recuerdos, pero no puedes ponerle nombre al aroma… ¡y sin embargo has sentido este olor mil veces! A menudo es difícil poner un nombre al aroma, porque en la cata perdemos toda referencia. De hecho, ¿cómo se establece el […]

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Cata visual del vino

¿Cómo se realiza la cata visual de un vino?

La fase visual es la primera de la cata, en ella se aprecian los diferentes parámetros del vino: Fluidez La fluidez se consigue observando el vino en su caída al verterlo. De esa forma se puede describir como acuoso, sedoso, graso o pleno, suave, aterciopelado, viscoso u oleaginoso. Limpidez La limpidez de un vino se […]

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Las 3 fases de la cata: visual, olfativa y gustativa

¿Cómo catar un vino? Las 3 fases: visual, olfativa y gustativa

Al beber captamos el sabor de un vino, al catarlo llegamos a vivirlo a conciencia. En la cata prevalece la necesidad de descifrar, a través de los órganos sensitivos, cada uno de los componentes de un vino. Sólo después de la identificación del mayor número posible de estímulos, mediante la observación exhaustiva de los sabores […]

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Cata a ciegas #blindtasting!

Gran cata a ciegas organizada por Tasted 100% Blind y Andreas Larsson

Entre los días 21 y 24 de Febrero se celebra la gran cata a ciegas #blindtasting! La gran cata organizada por Tasted 100% Blind y Andreas Larsson convocará a 400 vinos de toda España, entre ellos nuestros vinos Kirios de Adrada. La cata se celebrará en el restaurante Monvínic de Barcelona. Un evento en el […]

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Adaptación del libro “La Cata” de Roald Dahl

La cata

Adaptación del libro “La Cata” de Roald Dahl, un magnífico relato gastronómico que nos mantiene en suspense… ¡El vino está servido! ¡Empieza la cata! Éramos seis cenando esa noche en casa de Mike Schofield en Londres: Mike, su mujer e hija, mi mujer y yo, y un tipo llamado Richard Pratt. Richard Pratt era un […]

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