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Cultivos transgénicos

¿Los cultivos transgénicos pueden ayudar en la lucha contra el hambre?

Uno de los argumentos más frecuentes utilizados a favor de los cultivos transgénicos es que pueden ayudar en la lucha contra el hambre. Sin embargo, el hambre es el resultado de un problema socioeconómico de pésima distribución de la riqueza y de los medios de producción, no de falta de tecnologías o de cultivos con […]

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Transgénicos

¿Qué son los cultivos transgénicos?, ¿afectan al vino?

Uno de los argumentos a favor de los cultivos transgénicos se basa en la afirmación de que el proceso de obtención de cultivos transgénicos no es diferente de la mejora de plantas que se hacía hasta ahora y que se sigue haciendo igualmente. Pero, esta afirmación no deja de ser una “manipulación” por el hecho […]

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Aromas del vino

Cómo memorizar los aromas del vino

Coges tu copa de vino e intentas identificar los aromas. La nariz del vino evoca sensaciones, recuerdos, pero no puedes ponerle nombre al aroma… ¡y sin embargo has sentido este olor mil veces! A menudo es difícil poner un nombre al aroma, porque en la cata perdemos toda referencia. De hecho, ¿cómo se establece el […]

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Receta pasta

Pasta al pesto con albahaca y bacon

Ingredientes para 2 personas 200g de pasta Nata Bacon Sal Ingredientes para la salsa de pesto casera Aceite de oliva virgen extra 100 gramos de queso parmesano rallado Un puñado de hojas de albahaca fresca 3 cucharadas de piñones 2 ajos Elaboración Machamos los ajos con un poco de sal, en un mortero. Añadimos al […]

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Cata visual del vino

¿Cómo se realiza la cata visual de un vino?

La fase visual es la primera de la cata, en ella se aprecian los diferentes parámetros del vino: Fluidez La fluidez se consigue observando el vino en su caída al verterlo. De esa forma se puede describir como acuoso, sedoso, graso o pleno, suave, aterciopelado, viscoso u oleaginoso. Limpidez La limpidez de un vino se […]

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