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Receta salmón

Salmón caramelizado con salsa de soja

Ingredientes para 2 personas 2 lomos de salmón 1 cebolla pequeña 1/2 vaso de vino Ácrata Albillo blanco 1/2 vaso de azúcar moreno 1/4 de vaso de salsa de soja Guarnición: Patatas, guisantes pequeños con vaina, brócoli y zanahoria. Aceite de oliva Sal Preparación Comenzamos preparando el glaseado de soja. Picamos la cebolla y la […]

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Tartaletas

Tartaletas de hojaldre con setas de temporada y queso parmesano

En esta ocasión hemos elegido las tartaletas de hojaldre con setas y queso, un aperitivo delicioso para maridar con vino. Tres elementos condicionan el maridaje entre un plato y un vino: Primero, debemos considerar la textura de la comida. Segundo, el tipo de relleno. Tercero, el tipo de salsa. TEXTURA, RELLENO Y SALSA son tres […]

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Historia del vino

Curiosidades sobre la historia del vino

Según testimonios arqueológicos la evidencia más antigua de elaboración de vino, es una vasija del año 5400 a.C. en los montes Zagros (baja Mesopotamia). Posteriormente, el consumo se extendió hacia Occidente llegando a Egipto y Grecia, convirtiéndose el Mediterráneo en la cuna del vino y en una de las regiones vinícolas más famosas. EGIPTO Entre […]

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Jamón asado

Jamón asado, glaseado con mermelada

Receta de pierna de cerdo asado que se cocina en dos pasos muy simples. Primero, se hierve en una mezcla de jugo con especias y luego se cocina al horno con una salsa de mermelada y miel para darle el clásico color dorado. Sugerimos maridas este plato con el vino ecológico Ácrata albillo blanco | […]

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Vinho verde

Vinho Verde ¿Qué hay detrás del vino verde de Portugal?

El vino verde se elabora en el noroeste de Portugal, en la región agrícola conocida como “Entre Douro e Minho” (entre los ríos Duero y Miño). El Vinho Verde es sobre todo una región y una denominación donde la exuberante vegetación y el terroir constituyen un verdadero paraíso para la vid. Situación La frontera de […]

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Agricultura ecológica

¿La agricultura ecológica es esencial para producir uvas de calidad?

El objetivo principal del viticultor es producir uvas de gran calidad en cantidades suficientes y asegurar así la rentabilidad de su cultivo. Esto puede conseguirse empleando diferentes métodos de cultivo, que van desde los clásicos, pasando por los biológicos, hasta la forma de cultivo biodinámica. Nosotros siempre defendemos la agricultura ecológica en todas sus ramas […]

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