Pasta al pesto con albahaca y bacon

Receta pasta

Ingredientes para 2 personas

  • 200g de pasta
  • Nata
  • Bacon
  • Sal

Ingredientes para la salsa de pesto casera

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • Un puñado de hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de piñones
  • 2 ajos

Elaboración

Machamos los ajos con un poco de sal, en un mortero.
Añadimos al mortero los piñones y los machacamos también junto al ajo. Hacemos una pasta.
Añadimos al mortero las hojas de albahaca y las machacamos.
Finalmente, añadimos el queso rallado y el aceite de oliva hasta cubrir. Mezclamos bien.
(Si nos gusta más fina la salsa, podemos hacerla triturando todos los ingredientes en la
batidora)

Cocemos la pasta, según tengamos costumbre.
Sofreímos el bacon.
Servimos la pasta con la nata y el bacon, y añadimos la salsa de pesto al gusto.

Maridaje

Para acompañar a este plato hemos escogido el vino Ácrata Garnacha tinto, muy adecuado para combinar con este plato con pasta al pesto. Éste Ácrata, un vino delicado con perfume de frutos rojos, fino, con carácter y aromas primarios de duración media-alta. Evoca membrillos y compotas. Paso de boca sosegado, tranquilo. Contiene un punto de tanino mordaz y notas lácteas.

Ácrata Garnacha Tinta

Ácrata Garnacha Tinta, Variedad de uva:
Garnacha Tinta 100 %

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