¿Por qué es importante la formación en viticultura ecológica?

Formación en viticultura ecológica

La adopción de un enfoque ecológico para la agricultura es la clave para obtener vinos de alta calidad que expresen el terruño, creando además, un entorno más sostenible.
Una formación adecuada te permitirá desvelar las técnicas, avances, así como las necesidades y preocupaciones en lo que hoy es uno de los sectores de más rápido crecimiento en la agricultura.

Si decides comenzar a practicar la viticultura ecológica, tienes que partir de unos fundamentos básicos:

  • Para obtener vinos de calidad, no puedes producir viñedo ecológico en cualquier tierra. Hay que tener un conocimiento previo de cuáles deben ser las condiciones que el cultivo va a necesitar para obtener uvas de primera calidad y para una óptima adaptación al medio.
  • La agricultura convencional se centra en el cuidado de la planta como individuo. Sin embargo, en el cultivo ecológico el punto de atención está en el suelo, en sus características, en su calidad, en la sostenibilidad de esa fuente de energía y de minerales para la vid.
  • Los grandes retos de la agricultura ecológica es combatir enfermedades y plagas sin recurrir a productos químicos de síntesis. Entre otras prácticas, podemos favorecer la interacción de los insectos y así controlar las plagas perjudiciales, manteniendo un equilibrio natural.
  • Todas las prácticas de cultivo ecológico tienen que ir enfocadas hacia la prevención. Es importante conocer todos los posibles tratamientos preventivos que existen para poder seleccionar los que se adapten mejor a las necesidades de nuestros viñedos.
  • Los beneficios, de la viticultura ecológica, son significativamente mayores en todos los sentidos, tanto económicos como ambientales. Una correcta planificación económica de tu proyecto, te permitirá evaluar la rentabilidad económica a medio-largo plazo.

Si estás interesado en formarte en el sector de la viticultura ecológica, te proponemos que participes en el Curso de Agricultura Ecológica aplicada al viñedo y al vino, que se imparte en la bodega y viñedos ecológicos Kirios de Adrada, de Ribera del Duero. Más Información sobre el curso aquí

El curso está estructurado en 5 módulos y una cata vertical de vinos ecológicos

MÓDULO I – Introducción a la Agricultura Ecológica

  1. – ¿Qué es la agricultura ecológica?
  2. – ¿Por qué hacer agricultura ecológica?
  3. – ¿Dónde llevar a cabo la agricultura ecológica?
  4. 
- Principios de la Biodinámica

 

MÓDULO II – Viabilidad de la agricultura ecológica

  1. – ¿La agricultura ecológica es rentable?
  2. – Análisis de la rentabilidad económica de fincas ecológicas

 

MÓDULO III – Bases para realizar agricultura ecológica. Los tres pilares.

  1. 
- El suelo
    1.1.- ¿Qué es el suelo? ¿Cómo enriquecer el suelo?
    1.2.- Daños de los biocidas en la flora y fauna microbiana del suelo.
    1.3.- ¿Por qué tenemos que cultivar la tierra? ¿Cómo y cuándo cultivar la tierra?
    1.4.- Aperos apropiados e inapropiados
    1.5.- Manejo del compost y de los abonos verdes
    1.6.- Las buenas hierbas de las malas tierras
    1.7.- ¿Qué suelos son interesantes para el viñedo?
    1.8.- Un suelo vivo, garantía de salud en las plantas.
  2. – El entorno
    2.1.- La importancia de “amueblar” el campo
    2.2.- La lucha biológica
    2.3.- La vocación de los suelos
  3. – El Yo
    3.1- Capacidad de reciclar nuestra mente
    3.2- Formación… importancia
    3.3- Observación… importancia

 

MÓDULO IV – Viticultura ecológica. Peculiaridades

  1. – Marco de plantación del viñedo
  2. – Formación de la vid, ¿en vaso o espaldera?
  3. – Importancia en la elección de los clones de la vid
  4. – Importancia en la elección de los portainjertos de la vid
  5. – Importancia en la elección de las variedades de la vid
  6. – Orientación de los surcos
  7. – ¿Cómo almacenar los recursos hídricos?
  8. – La Agricultura ecológica como potenciador de las distintas denominaciones de origen.
  9. – El terruño en su máxima expresión

 

MÓDULO V – Elaboración de vinos ecológicos

  1. – ¿Cómo ensalzar la autenticidad de los vinos?

 

CATA VERTICAL – Vinos ecológicos Kirios de Adrada con D.O. Ribera del Duero

Realizaremos una cata vertical de los vinos ecológicos que elaboramos en la bodega Adrada Ecológica desde el año 2001 hasta la actualidad, con el fin de analizar su evolución natural

Inscríbete al “Curso de Agricultura Ecológica aplicada al
Viñedo y al Vino” y reserva tu plaza aquí
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