Etiqueta: bouquet

Vinos viejos

Cómo catar los vinos viejos

No hay muchas oportunidades para probar vino de añadas muy antiguas, pero realmente resulta muy interesante ya que podemos encontrar matices y en algunas ocasiones “pequeños o grandes defectos” característicos de algunos vinos muy viejos que nos aportan sabiduría y conocimientos acerca de la cata de vinos. En primer lugar, deberás seleccionar varias referencias de […]

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Las 3 fases de la cata: visual, olfativa y gustativa

¿Cómo catar un vino? Las 3 fases: visual, olfativa y gustativa

Al beber captamos el sabor de un vino, al catarlo llegamos a vivirlo a conciencia. En la cata prevalece la necesidad de descifrar, a través de los órganos sensitivos, cada uno de los componentes de un vino. Sólo después de la identificación del mayor número posible de estímulos, mediante la observación exhaustiva de los sabores […]

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