Etiqueta: variedad de uva

Maduración de la uva

Descubre los 4 índices de maduración para la uva de vino

La fijación de la fecha de vendimia, generalmente, se establece según la experiencia y la tradición de muchísimas vendimias efectuadas en la zona vitícola. Sin embargo, para alcanzar ciertos niveles de calidad de la uva, es necesario establecer para el viñedo un sistema que nos permita determinar, de la forma más precisa posible, el momento […]

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Las 3 fases de la cata: visual, olfativa y gustativa

¿Cómo catar un vino? Las 3 fases: visual, olfativa y gustativa

Al beber captamos el sabor de un vino, al catarlo llegamos a vivirlo a conciencia. En la cata prevalece la necesidad de descifrar, a través de los órganos sensitivos, cada uno de los componentes de un vino. Sólo después de la identificación del mayor número posible de estímulos, mediante la observación exhaustiva de los sabores […]

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