Durante el periodo de fermentación del vino, la fructosa de la uva se transforma en alcohol por los efectos de la levadura. En este proceso se liberan dióxido de carbono y calor. Durante la fermentación se transforma todo el azúcar en alcohol. La utilización de las levaduras naturales de la uva va a ser determinante […]
Dentro de las opciones que existen para la conservación del vino de manera artificial encontramos las vinotecas y los armarios refrigerados. Ambos, permiten una buena conservación del vino y son una buena alternativa para crear tu propia bodega, tanto si dispones o no de mucho espacio. Te permitirán tener un control de la temperatura, la […]
Si tu sueño es tener una bodega propia, un lugar donde almacenar los vinos durante años para que alcancen poco a poco y de forma óptima su plenitud gustativa, en una oscuridad fresca y húmeda, en este artículo encontraras las 9 claves para cumplir tu sueño. ¿Dónde crear tu bodega? Control de la temperatura Evitar […]
Los corderos más finos y sabrosos proceden de la raza «Churra». Su carne de textura muy suave y jugosa con un sabor agradable ha sido siempre una de las más preciadas. En nuestra provincia de Burgos el más valorado es el lechal, es decir, las crías que todavía maman, sin añadir ningún otro alimento a […]
Los viñedos con denominación de origen Ribera del Duero se localizan en diferentes municipios de cuatro provincias de Castilla y León: Soria, Burgos, Segovia y Valladolid. Estos municipios recorren una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 kilómetros de anchura, comenzando por el este en San Esteban […]
Organizar una cata de vino en tu casa, con los amigos o familiares, es una forma original y divertida para aprender disfrutando de todo aquello que nos puede aportar un vino. En este artículo te enseñaremos de manera sencilla los pasos a seguir para que la degustación sea todo un éxito. Para la cata, vamos […]
