Según testimonios arqueológicos la evidencia más antigua de elaboración de vino, es una vasija del año 5400 a.C. en los montes Zagros (baja Mesopotamia). Posteriormente, el consumo se extendió hacia Occidente llegando a Egipto y Grecia, convirtiéndose el Mediterráneo en la cuna del vino y en una de las regiones vinícolas más famosas.

EGIPTO

Entre todos los elaboradores del vino de la historia cabe destacar a Egipto.

Según han contado numerosos historiadores, los egipcios eran propensos a beber bastante, ya que estaba muy bien considerado en reuniones y fiestas, en la corte de los faraones. En esa época contaban con un “jefe de coperos” que era algo parecido a un catador o sumiller de hoy en día. Se adoraba a Osiris, el Dios egipcio del vino.

El vino era considerado medicina, por lo que su elaboración era cuidada al detalle: las uvas se exprimían envolviéndolas en un lienzo y retorciendo este por sus extremos para el filtrado y guardando el vino en botellas de cristales oscuros para protegerlo del sol. El vino se guardaba en vasijas de barro en las bodegas de almacenado.

GRECIA

Grecia también fue un importante elaborador de vino. En las fiestas griegas como en las romanas también se bebía mucho vino. Estas fiestas fueron llamadas bacanales en honor a Dionisio, el Dios griego del vino.

En obras literarias de la época, como “La Ilíada” y “La Odisea”, queda reflejado que el vino en muchas ocasiones se utiliza para emborrachar a los enemigos y poder vencerlos.

EL CRISTIANISMO COMO PROPAGADOR DEL VINO

Sin duda fue el cristianismo el que consiguió un mayor desarrollo en la propagación del vino, ya que se utilizaba en la celebración de la misa. Por otra parte, los monasterios crearon sus propios métodos de elaboración, siendo los precursores de la viticultura y vinicultura.